则普新闻
当前位置: 则普新闻 > 军事 > 星际网址网址|孩子喝了这么多年的牛奶竟是勾兑的!奶制品选购大有文章
星际网址网址|孩子喝了这么多年的牛奶竟是勾兑的!奶制品选购大有文章
发布时间:2020-01-11 17:52:04 阅读次数:984

星际网址网址|孩子喝了这么多年的牛奶竟是勾兑的!奶制品选购大有文章

星际网址网址,孩子补钙,比较好的食物来源就是乳制品。不过,市面上那么多种类的奶制品,你选对了吗?

1.生乳

即新鲜奶品,是指从符合国家有关要求的健康奶畜乳房中,挤出的无任何成分改变的,未添加外源物质,未经过加工的常乳。生乳的质量决定了后期产品的质量。

2.巴氏乳

又称巴氏乳、市乳,是由巴氏消毒法处理的鲜奶。一般保质期较短,但保存了绝大部分的营养和口感。

3.常温乳

也称为uht奶,即采用超高温瞬时灭菌技术(uht)生产加工,并灌装入无菌包装内的牛奶。加工工艺是,在135~150摄氏度下加热2~3秒,并迅速回落至室温。瞬间灭菌在杀灭细菌和微生物的同时,能够最大限度地保护牛奶的营养和口味。常温奶通常采用无菌复合纸包装,无需冷藏和防腐剂就可以使牛奶在常温下拥有较长货架期。

4.复原乳

又称“还原乳”或“还原奶”,是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉,再添加适量水,制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。通俗地讲,还原奶就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。

5.再制奶

再制乳是将乳粉、奶油等乳产品,加水还原,添加或不添其他营养成分或物质,经加工制成的与鲜乳组成特性相似的液态乳制品。

有父母会有疑问,复原乳到底有没有营养?孩子能不能喝?

其实,所有的奶制品,来源很重要,所以首选应该是比较值得信赖的奶品生产商。至于复原乳,它由液态奶制成乳粉的过程需要经过两到三次提温脱水,而由乳粉制成复原乳的时候还得再重新加水、加温和消毒,数次提温必定会造成维生素以及其他营养成分的流失,比如维生素 b1、维生素 b6,但损失比例一般也不超过 30%。

而牛奶中的主要营养成分蛋白质、钙元素和脂肪在复原乳中并没有流失!孩子喝也没有问题!

在营养专家看来,复原乳的营养价值并不算差,与其纠结于买不买复原乳,不如多看看奶制品配料表,那上面印的各种添加剂才更需要我们多注意。

乙酰化双淀粉已二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、黄原胶,这5种是增稠剂,可以让酸奶口感变稠厚;安赛蜜、阿斯巴甜,这2种是甜味剂,能让酸奶变甜。而越是自称添加了果粒、谷物等食材的“花哨”酸奶,添加剂越多。

尽管添加剂是按国家相关标准添加的,符合规定,喝一瓶这样的酸奶对身体影响不大,但如果喝得多,或者吃了其他含有类似添加剂的食物,这些添加剂累加起来就可能超标了,影响健康。

所以买酸奶、牛奶,还是先看配料表,没有添加剂和添加剂少的应该作为首选。

鲜牛奶首选巴氏杀菌乳

保质期为2~5天,经过冷藏保存的巴氏杀菌乳营养价值最高。用巴氏杀菌法消毒的牛奶,是在相对低温的环境下进行的,保质期往往比较短,但用这种方法消毒可以使牛奶中的营养成分获得较为理想的保存,牛奶b族维生素的损失仅为10%左右,这是目前世界上最先进的牛奶消毒方法之一。

酸奶选稀不选稠,“两菌”要必备

太浓稠的酸奶一定是添加了增稠剂的缘故,“浓稠”并不意味着其营养价值升高。在购买酸奶时,可选择稀一点儿的产品,不要选择那些过于浓稠的。酸奶的含钙量及其他营养素的含量与黏稠度不成正比,黏稠度解决的只是口感和心理问题。

保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌是酸奶中必备的两种菌。市场上很多品牌的酸奶都打上了“益生菌”的标签,其实那些令消费者眼花缭乱的“菌”并非有多神秘。传统的酸奶本来就是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌这两种益生菌发酵而成的。酸奶中的“菌”根本无须额外添加,只要在包装盒上标明含这两种菌就可以了。

舒化奶只是分解了牛奶中的乳糖

对乳糖不耐受的人,直接喝牛奶容易在肠胃中产生酸气,导致腹泻,而舒化奶只是将牛奶中的乳糖进行了一定程度的分解,是牛奶的耐受性变好。所以,如果人没有乳糖不耐受的情况,就完全没必要选择舒化奶,因为牛奶中的乳糖具有促进钙吸收的作用。

脱脂奶只是针对部分人群

高脂血症患者、肥胖症患者、糖尿病患者、脂肪肝患者、部分老年人等选择脱脂奶会更安全一些,而其他人群还是需要牛奶中的脂肪的,所以建议选择普通的牛奶。

高钙奶含钙高但吸收难

人对钙的吸收是有一个饱和量的,并不是在牛奶里添加的钙越多人体吸收的钙就越多,喝牛奶最重要的是钙的吸收率。在牛奶里多添加的钙并不能被吸收,甚至还会产生反效果。想要补钙的人可以坚持每天早晚各喝一袋奶,但不要盲目地选购高钙奶。

早餐奶实际是添加了水和糖的饮料

早餐奶,实际是添加了水和糖等其他成分的饮料。当在牛奶中添加了其他成分,就一定减少了牛奶中原有的营养成分,也就造成了牛奶营养密度的降低。普通牛奶的蛋白质含量应该达到3%,所谓的早餐奶中蛋白质的含量都没到达标准。

核桃奶、燕麦奶等都只是个概念

在牛奶中添加燕麦、添加红枣、添加核桃,其实添加的只是一个“概念”。在早餐奶中添加燕麦、水、糖,但却降低了牛奶本身的营养“密度”,得不偿失;添加红枣,达不到补铁的效果;添加核桃,起不到健脑保健作用。